Een paar kleine aanpassingen aan je voedingspatroon kunnen een aanzienlijk verschil maken. Niemand weet dit beter dan Matt Pohl, die een levensveranderende transformatie ondergaan is door gezonder te gaan eten. Hij laat zien dat het mogelijk is om, door verschillende kleine eetgewoonten aan te pakken, een nieuw, gezonder voedingspatroon te creëren waar je de rest van je leven profijt van zal hebben. Lees verder om erachter te komen hoe je volgens Matt makkelijk aan je dagelijkse portie groente komt en voor welke valkuilen je zeker uit moet kijken.
1. GO GREEN
Begin je maaltijd met een groene salade, zodat je zeker weet dat je veel verschillende soorten verse groente binnenkrijgt. Je zult merken dat je je ook sneller verzadigd voelt en minder de behoefte hebt om tijdens het hoofdgerecht je bord helemaal vol te scheppen.
2. OMARM HET BORDMODEL
Door met het zogenaamde ‘bordmodel’ te werken, kun je controleren dat je de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt in de hoeveelheid die je lichaam nodig heeft. Het principe werkt als volgt: vul minstens de helft van je bord met groente, een kwart met granen (zoals bruine rijst of quinoa) en een kwart met gezonde eiwitten (zoals vis of kip).
3. WEES CREATIEF
Groente hoeft écht niet saai te zijn. Er zijn ontzettend veel manieren om ze in je dieet te verwerken. Als je geen fan bent van gekookte of gestoomde groente, kun je ook groente toevoegen aan soepen, stoofschotels en ovenschotels. Dit is bovendien mooie manier om makkelijk extra groente binnen te krijgen!
4. VERS OF UIT DE DIEPVRIES?
Allebei! Verse groente is beter, maar het is altijd slim om verschillende soorten diepvriesgroente in huis te hebben voor noodgevallen. Diepvriesgroenten worden na het oogsten vrijwel direct ingevroren en behouden dus het merendeel van de voedingsstoffen.
5. GOOI ZE OP DE BARBECUE!
Barbecueën is erg populair, maar met de vaak grote hoeveelheden vlees niet heel gezond. Wat veel mensen zich niet realiseren, is dat er ontzettend veel soorten groente zijn die heerlijk zijn om te grillen. Probeer bijvoorbeeld eens plakken courgette, champignons of asperge van de barbecue. Met wat olie, peper en zout erbij heb je een heerlijk en eenvoudig bijgerecht!
6. SNACK VERSTANDIG
Snacken hoeft niet slecht te zijn. Eet groentereepjes met een gezonde dipsaus als snack in plaats van snoep of chips – ook ideaal voor op een feestje! Meestal worden hiervoor komkommer, wortel en selderij gebruikt, maar ook paprika, broccoli en zelfs sperzieboontjes zijn heerlijk om koud te eten.
7. LAAT DE AARDAPPELS LIGGEN
Aardappels zijn lekker, populair en makkelijk te bereiden, maar er zijn genoeg gezondere alternatieven die net zo makkelijk in je dieet te verwerken zijn. Vervang ze bijvoorbeeld eens door wortelgroenten zoals pastinaak, zoete aardappel of wortel.
8. WEES AVONTUURLIJK
Wat we als kind aten, blijven we vaak de rest van ons leven eten. Zonde, want er bestaan nog zo ontzettend veel heerlijke, exotische ingrediënten waar je waarschijnlijk nog nooit van gehoord hebt. En het is nu makkelijker dan ooit om ze te proberen, want op de markt, bij de groenteboer en soms zelfs in jouw eigen supermarkt worden steeds meer bijzondere groentesoorten verkocht. Kies elke week tijdens de boodschappen eens een nieuwe groente uit om te proberen. Je weet maar nooit wanneer je weer een nieuwe favoriet ontdekt!
