INGREDIËNTEN
4 personen
- 500 g zalmfilet
- 1 rode ui
- 1 bosje wortelen
- 200 gaardperen
- 4 bietjes, schoongemaakt
- 3-4 eetlepels koolzaadolie
- 2 eetlepels kruiden naar keuze, zoals dragon, tijm, peterselie, dille
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 2 eetlepels uipoeder
- Zeezout
INSTRUCTIES
Stap 1:
Verwarm de over voor op 200°C en drupel wat olie op de bakplaat.
Stap 2:
Mix de kruiden en het zout in een kom.
Stap 3:
Leg de zalmfilets op de bakplaat, besprenkel elk stuk met olie en met een eetlepel van de kruiden.
Stap 4:
Was en snijd de groenten, voeg ze toe aan de kom met overgebleven kruidenmix en olie. Roer door elkaar tot de groenten bedekt zijn met olie en kruiden.
Stap 5:
Leg de groenten om de zalm heen op de bakplaat en schuif in de oven. Rooster gedurende 20-25 minuten, of tot de zalm en groenten gaar zijn.
Stap 6:
Serveer met een salade en een yoghurt-kruidensaus. Wij adviseren deze:
Yoghurt-kruidensaus
INGREDIËNTEN
- 3 dl biologische yoghurt
- 0.5 dl citroensap
- 2 eetlepels verse, gehakte peterselie
- 2 eetlepels verse, gehakte dille
- 2 eetlepels verse, gehakte munt
- 1 knoflookteentje, geperst
INSTRUCTIES
Doe de yoghurt en het citroensap in een kom. Voeg de kruiden en knoflook toe, en meng goed door elkaar.
Eet smakelijk!
