5 Creatieve manieren om meer groente te eten

We weten allemaal dat groente eten de sleutel tot een gezond leven is, maar soms bezuinigen we op de veggies vanwege het gemak, of slechte planning. Wees creatief met je maaltijden en plan wat groen in je leven met deze makkelijke tips!

VEGGIE-BOOST JE ONTBIJT
Eieren, yoghurt of croissantjes als ontbijt is lekker, maar het biedt je niet veel vezels. Rasp wat groente zoals wortels in je havermout voor extra vezels en vitamines, en houd je spijsvertering op gang. Heb je al gehoord van carrotcake havermout (ja, dat is een ding!)? Zo niet - je mist iets! Google het recept en ervaar dit hemelse ontbijtje zelf.

SMOOTHIE BOWLS
Smoothie bowls nemen onze Instagram feeds over de afgelopen jaren, maar we zijn ze nog lang niet beu! Ze zien er mooi uit, smaken lekker en zorgen voor een supersimpele manier om veeeel groente te eten, zonder aan smaak af te doen. Probeer wat milde groente zoals bloemkool, zoete aardappel, spinazie of boerenkool te combineren met zoet fruit zoals mango, banaan of bessen.

ZOETE OF HARTIGE MUFFINS
Wees creatief in de keuken! Waarom probeer je niet eens heerlijke chocolade bietenmuffins? Bieten zijn supergezond en geven je muffins een schattige roze kleur, en door dit te combineren met chocolade wordt het de perfecte verwennerij zonder schuldgevoel. Als je niet van zoet houdt, kun je ook hartige muffins proberen. Meng courgette, spinazie of tomaat met wat feta, basilicum of olijven voor voedzame muffins in Mediterrane stijl.

DOE HET GROEN
Een supersimpele manier om je maaltijden gezonder te maken is brood vervangen door kool- of slabladeren. Zo kunnen bijvoorbeeld tacoschelpen, burgerbroodjes of tortillawraps makkelijk omgeruild worden voor een groenere versie. Met alle sausjes en toppings proef je het verschil bijna niet – en je voelt je naderhand een stuk lichter dan wanneer je een lading gluten wegwerkt.

KOM OP MET DIE COURGETTI
Behalve dat het zo’n leuk woord is, is courgetti (sliertjes courgette) een geweldige koolhydraatarme manier om de groene leegten op je bord te vullen. We zeggen heus niet dat je carbonara uit je hoofd moet zetten (pasta houdt altijd een speciaal plekje in ons hart), maar courgetti bevat ten opzichte van spaghetti wel veel meer vitaminen. Gebruik een spiraalsnijder en maak zelf de courgetti voor bij je bolognese, pad thai of salade.

Tekst door: Fotografie van: Oriflame