Waarom heeft voeding de capaciteit om onze stemming te veranderen, en welke invloed heeft voeding op ons humeur?
Voeding is een krachtig hulpmiddel en heeft enorme impact op hoe we ons voelen. Als we de voeding die ons lichaam nodig heeft niet binnen krijgen voelen we de negatieve invloed hiervan op onze emoties. Het eten van voedsel met een hoge GI kan ons een energiestoot geven en laat ons achter met een lage bloedsuikerspiegel en een opgebrand, vermoeid gevoel. Voedsel met een laag gehalte vitamines uit de B-familie wordt geassocieerd met negatieve stemmingswisselingen.
Een neurotransmitter die vaak wordt geassocieerd met een gelukkig gevoel is serotonine. Serotonine verzadigt ons na het eten van een maaltijd – het draagt ook bij aan het gevoel van verliefd zijn. Je kunt je serotoninegehalte op peil houden door bananen, kiwi’s en ananas te eten.
Wat zijn goede en slechte vetten en welke invloed hebben deze op ons humeur?
Slechte vetten of verzadigde vetten zijn afkomstig van bewerkt voedsel, en komen niet voor in de natuur. Deze vetten hebben de neiging om zich te verzamelen in het cardiovasculair systeem, waar ze aderen kunnen verstoppen en zo kunnen ze zelfs tot een hartaanval of beroerte leiden. Ze veroorzaken ook schade aan je celmembranen en daardoor je zenuwstelsel. Dus de volgende keer als je naar die donut reikt, bedenk je dan dat die verzadigde vetten zich niet alleen onder je huid verzamelen, maar ook in je hersens!
"De volgende keer als je naar die donut reikt, bedenk je dan dat die verzadigde vetten zich niet alleen onder je huid verzamelen, maar ook in je hersens!"
De actie van het eten geeft ons plezier. Onze hersens zijn zo ingesteld dat ze ons zenuwstelsel overspoelen met dopamine wanneer we bepaald voedsel eten, waardoor we ons gelukkig voelen.
De reden dat we kiezen voor vet of suikerrijk voedsel is evolutionair bepaald. De originele bedoeling van dit mechanisme was om ervoor te zorgen dat de mens zou overleven wanneer voedsel schaars was. Door voedsel met veel calorieën te verbinden aan een gelukzalig gevoel zorgde de natuur ervoor dat we in tijden van schaarste niet zouden kiezen voor mager voedsel, maar voor dat met het hoogste calorieëngehalte.
Het probleem is dat we deze zouten, vetten en suikers vandaag de dag in slechte voeding terugvinden.
Kun je echt chagrijnig worden van de honger? Hoe dan?
Honger is heel eenvoudig: het is ons lichaam dat ons vertelt dat we voedsel nodig hebben. Maar wetenschappelijk gezien kun je niet chagrijnig worden van de honger.
Wij zijn gewoontedieren die naar vaste patronen neigen van hoe en wat we eten. We zijn eraan gewend om ons op bepaalde tijden van de dag verzadigd te voelen, en raken uit balans – of worden chagrijnig van de honger – wanneer we afwijken van deze gebruikelijke patronen.
Waarom voelen we ons vaak vermoeid en lusteloos na het eten van bewerkt voedsel?
Bewerkt voedsel bevat vaak veel calorieën, in de vorm van verzadigde vetten en suiker. Geraffineerde suiker heeft daarnaast vaak een zeer hoge glycemische index (GI). Voeding met een hoge GI kan een energiestoot geven, waardoor na een korte euforische periode het energielevel terugzakt, dankzij een gecrashte bloedsuikerspiegel. Daar komt het lusteloze gevoel vandaan.
Wat is een gezond – en vrolijk – alternatief voor bewerkte snacks?
Kies bijvoorbeeld voor een banaan: het ultieme vrolijke voedsel. Dit fruit is uitgebalanceerd in complexe koolhydraten en proteïnen, en bevat verschillende vitaminen en mineralen.
Hoe ziet een ‘vrolijk’ dieet eruit?
Een gelukkig dieet heeft de juiste verhouding proteïnen, complexe koolhydraten, goede vetten en micronutriënten. Zo min mogelijk onbewerkt en licht gekookt vers en biologisch fruit en groente is de oplossing om een vrolijke eter te worden.
