WAT IS GLYCEMISCHE INDEX? De GI (Glycemische Index), is een meting van hoe snel en in welke mate bepaalde voedingsmiddelen je bloedsuikerspiegel verhogen. De index-schaal loopt van 0 tot 100. Voeding met een hoge GI-waarde (meer dan 70) wordt snel in het lichaam afgebroken en veroorzaken een piek in de bloedsuikerspiegel. Voeding met een lage GI-waarde(onder 55) wordt afgebroken en langzaam geabsorbeerd in de bloedstroom wat resulteert in een lagere en langer durende verhoging in de bloedsuikerspiegel waardoor je minder behoefte hebt aan insuline.
WAAROM IS VOEDING MET EEN HOGE GI-WAARDE SLECHT VOOR JE?
Oorspronkelijk is de G-Index bedoeld voor diabetici om hun bloedspiegel te controleren. Mensen die op hun gewicht letten maken gebruik van de G-index om hun inname van voeding met een hoog GI-waarde te beperken. Voeding met een hoge GI-waarde zijn “slecht” omdat deze leiden tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel waarbij de alvleesklier gevraagd wordt om het hormoon insuline vrij te geven. De taak van de insuline is om de suiker uit het bloed te verwijderen zodat je cellen dit kunnen gebruiken voor energie. Maar als dit niet gebruikt wordt, wordt het opgeslagen in je lichaam als vet.
Bovendien leiden deze snelle pieken in de bloedsuikerspiegel ook tot snelle dalingen in bloedsuiker- en insulinelevels waardoor je een onbedwingbare trek krijgt in eten en kan leiden tot ongezonde tussendoortjes.
WAT KUN JE ETEN?
- Voeding met een lage GI-waarde zijn bonen en peulvruchten, zoals linzen, de meeste vruchten en groente met een laag zetmeel gehalte, noten en zuivel.
- Voeding met een matige GI-waarde zijn zoete aardappelen, volkoren brood en granen. Zoals gerst, roggebrood, en zilvervliesrijst, rijpe bananen en sommige tropische vruchten.
- Voeding met een hoge GI-waarde zijn wit brood en witte rijst, gekookte aardappelen, veel ontbijtgranen en de meeste meloenen.
DUS IS HET ZO EENVOUDIG?
Een dieet met een lage GI geeft niet direct een duidelijk beeld. Veel voedingsmiddelen die rijk zijn aan suiker en vet hebben wel een lage GI-waarde – zoals pizza bijvoorbeeld – maar zijn nog steeds niet goed voor je. Dit betekent dus dat u het concept van de calorieën niet opzij kunt leggen. Het is nog steeds belangrijk om de voedingswaarde en de grootte van een portie te overwegen.
De manier waarop voeding verwerkt, bereid en geserveerd wordt heeft ook invloed GI-waarde. Bijvoorbeeld, rijpe vruchten hebben een hogere GI-waarde dan de minder rijpe vruchten. Pasta die gaar is heeft een hogere GI-waarde dan al dente (beetgare) pasta – enzovoorts.
Je moet ook nadenken over hoe je voedsel combineert. Een goede tip is eiwitrijk voedsel te combineren met volkoren koolhydraten. Eiwitten vertragen namelijk de opname van koolhydraten.
En – natuurlijk – je moet ook bewegen. Geen enkel dieet ontkent de noodzaak van bewegen…enkele malen per week!
3 Lage GI Producten van Oriflame
Natural Balance Shakes
Natural Balance Soups
Natural Balance Bar
